【時短レシピ】超低コスト料理!『揚げずに簡単揚げ出し(風)豆腐』








優しい味の揚げ出し豆腐は、食べると身も心も温まるような気がしませんか?家で作りたいけれど、難しそう……そんな風に思っている人におすすめなのが、揚げずに作る簡単揚げ出し(風)豆腐です。時短で美味しく、温まるお料理を作りましょう!

材料はとにかく格安!1人暮らしに嬉しい節約料理!

1人暮らしをしていると、生活費に占める食費の割合は大きな問題になります。言い替えると、食費の節約に成功したら1人暮らしをより充実させることができます。

今回のお料理は、低コストという点が大きな魅力です。ぜひ取り入れてみてください!

【材料】

  • 絹豆腐 1丁
  • ネギ(カットしたもの) 片手1つかみ
  • 天かす 1/3袋
  • カニ風味スティック 1本
  • 濃縮2倍だし 1/2カップ
  • 水 1カップ
  • 砂糖 大さじ1杯

フライパン1つで揚げ出し(風)豆腐が完成!

作り方はシンプルです。揚げ出し豆腐といえば、豆腐に衣をつけてそれを油で揚げて、器に入れたら和風だしをかけて食べるというものですが、それを逆転の発想で考えます。

【作り方】

  1. 食材をカットする
    今回は、すでにカットされた状態のネギを使用しているので、カットするのは豆腐だけでOKです。豆腐はなめらかな食感が美味しい、絹豆腐を使用します。木綿豆腐と違って、包丁をスッと滑らせるだけで簡単にカットできます。
  2. 豆腐を温める
    味付けには、市販の濃縮だし(めんつゆ)を使用しています。商品によって濃さが異なるので、パッケージをチェックして、「天つゆ」の表示分量に薄めて使ってください。今回は、2倍濃縮の商品を使用したため、フライパンにだしと倍量の水、大さじ1杯の砂糖を加えて火にかけます。ふつふつと沸騰し始めたら、カットした豆腐を優しく投入します。味が濃くなってしまうため、沸騰させすぎないように様子を見ながら、しばらくそのまま火にかけ豆腐を温めます。
  3. 天かすを投入
    だしはフライパンに残したままで、豆腐だけをお皿に取り出します。フライパンに天かすを投入し、すぐに火をとめ、スプーンですくって、取り出しておいた豆腐の上からかけます。スプーンを使用するのが面倒だという方は、フライパンから直接豆腐にかけてもOKです。
  4. 盛り付けする
    最後に上からネギを振りかけ、彩りとして細く咲いたカニ風味かまぼこを1本分乗せて完成です。

作る時のポイントは?

逆転の発想で、時短で揚げ出し(風)豆腐を完成させます。

  • 豆腐を上げる→豆腐+天かすで代用
  • 和風だしを揚げ出しにかける→天かすに味つけをしておく

形こそ全く別のものになりますが、味わいは揚げだし豆腐そのものです!

本家揚げ出し豆腐のカリっとした食感を楽しみたいという方は、お皿に取り出した豆腐に先にだしをかけ、最後に天かすを振ると本家の揚げ出し豆腐に近い食感に仕上がります。お試しください。

かかった費用は?

とにかく低コストというのがこのお料理のポイントです。かかったコストは268円でした!

カニ風味かまぼこは、彩りのために追加したので、なくてもOKです。

【費用内訳】

  • 豆腐 98円
  • 天かす 60円(180円の1/3)
  • ネギ 50円(100円の1/2)
  • カニ風味かまぼこ 10円(10本100円の1本)
  • 調味料 50円

もっと簡単にするには?

十分に簡単なお料理ですが、さらに簡単にするには、お豆腐を切らないことです。お豆腐は手で荒く崩してフライパンに入れても良いですし、そのまま入れてもOKです。そのまま入れる場合は、径の大きなフライパンを使用するよりも、より径の小さなお鍋を使用することをおすすめします。

崩して入れる場合は、見た目は悪くなってしまいますが、だしの味が浸みこみやすくなるというメリットもあります。お好みでアレンジしてみてください。

もの足りないときには?

お豆腐1丁を丸々使用するので、見た目と口当たり以上にお腹がいっぱいになるお料理ですが、何となく物足りないという時には、他の食材も一緒に炊き合わせても良いでしょう。

たとえば、別のフライパンで少し多めの油で一口大にカットしたナスを揚げ焼きにして、柔らかくなったら、豆腐を温めたあとの出汁に、天かすと一緒に入れるのもおすすめです。

ナスは油とも和風だしとも相性が良いため、美味しく食べられます!ナス以外にも、小口切りにしたオクラを入れるのもおすすめです。

揚げずに作るから簡単&時短になる!

少しでも自分の時間を確保したいという時は、お料理にかかる時間も短くしたいものですよね。そんな時は、迷わず時短レシピを取り入れましょう。

今回の『揚げずに簡単揚げ出し(風)豆腐』は、マーボー丼のようにごはんにかけても美味しいですよ!